Füllstände geben Auskunft über Verschlussdichtigkeit und Lagerverhalten. HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand bis kurz unter den Korken, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen, die älter als 15–20 Jahre sind. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf Oxidation oder Flüssigkeitsverlust hin und sind bei gereiften Bordeaux kritisch. Beim Kauf älterer Pauillac-Jahrgänge sollte man HF oder IN bevorzugen; bei Flaschen älter als ~20 Jahre ist TS unter Umständen noch tolerierbar, deutlich niedrigere Füllstände erfordern genaue Vorsicht und ggf. professionelle Prüfung.