Hermitage rouge begleitet kraftvolle Gerichte: langsam geschmortes Lamm, Wild, Rindbraten, Wildente oder Gerichte mit Pilzen und Trüffeln harmonieren exzellent. Auch klassisch französische Beilagen wie geschmorte Zwiebeln, Wurzelgemüse und dunkle Saucen unterstützen die dichten Frucht- und Gewürznoten der Syrah-basierten Weine. Bei reiferen Flaschen bieten sich feinere Zubereitungen und gereifte Käsesorten an.