Welche Rebsorten sind typisch für Faugères und in einer Cuvée Jardins Rouge zu erwarten?
Typisch für Faugères sind Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan und Cinsault. Eine ‚Cuvée‘ wie eine Jardins Rouge ist meist eine Assemblage dieser Sorten: Grenache liefert Fruchtigkeit und Wärme, Syrah Struktur und Würze, Mourvèdre Tiefe und Lagerfähigkeit, Carignan und Cinsault Frische und Säureausgleich. Produzenten wie Domaine Saint Antonin wählen die Anteile je nach Parzelle und Jahrgang, um Balance zwischen Kraft und Eleganz zu erreichen.
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