DOMAINE SAINT ANTONIN - FAUGERES CUVEE JARDINS ROUGE 2019

Faugères-Weine sind primär Genussweine mit zunehmend guter Anerkennung; das Investment-Potenzial hängt stark vom Produzenten, Jahrgang und Limitierung ab. Große Reputation, exzellente Bewertungen und begrenzte Mengen erhöhen die Chancen auf Wertzuwachs. Für kleinere Languedoc-Erzeuger ist ein langfristiger Markt weniger vorhersehbar als bei etablierten Bordeaux- oder Burgund-Grands Crus. Wer in Faugères investieren möchte, sollte auf Produzentenprofil, Jahrgangsqualität und Lagerfähigkeit achten und verlässliche Marktpreise beobachten.

‚Cuvée‘ bezeichnet eine gezielte Assemblage verschiedener Parzellen, Rebsorten oder Fässer und steht für das Stilziel des Winzers. ‚Rouge‘ signalisiert, dass es sich um einen Rotwein handelt. Eine ‚Cuvée Jardins Rouge‘ ist demnach eine rote Assemblage, bei der der Name oft auf eine bestimmte Selektion oder ein sensibles Fassmanagement hinweist. Cuvées erlauben Produzenten wie Domaine Saint Antonin, Textur, Aromaprofil und Lagerpotenzial durch gezielte Mischung zu optimieren.

Typisch für Faugères sind Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan und Cinsault. Eine ‚Cuvée‘ wie eine Jardins Rouge ist meist eine Assemblage dieser Sorten: Grenache liefert Fruchtigkeit und Wärme, Syrah Struktur und Würze, Mourvèdre Tiefe und Lagerfähigkeit, Carignan und Cinsault Frische und Säureausgleich. Produzenten wie Domaine Saint Antonin wählen die Anteile je nach Parzelle und Jahrgang, um Balance zwischen Kraft und Eleganz zu erreichen.

Faugères ist eine kleine, eigenständige Appellation im Languedoc mit charakteristischen Schieferböden (schistes). Diese steinigen, mineralischen Böden sorgen für gute Wärmespeicherung bei Tageshitze und kühle Abstrahlung nachts, was den Rotweinen Struktur und eine prägnante Mineralität verleiht. Winzer wie Domaine Saint Antonin arbeiten häufig mit diesen Terroir-Eigenschaften, um kräftige, aber ausgewogene Cuvées zu erzeugen, die sowohl Frucht als auch feine Kräuter- und Gewürznoten zeigen.

Kurz- bis mittelfristig sollten solche Rotweine bei konstant 12–15 °C und 60–75 % Luftfeuchte gelagert werden, liegend, dunkel und vibrationsfrei. Für 2019er-Rotweine aus Faugères empfiehlt sich bei jugendlicher Tanninstruktur ein kurzes Belüften: 30–60 Minuten Dekantieren vor dem Trinken, bei dichten Exemplaren auch bis zu zwei Stunden. Reife- und Lagerfähigkeit hängt vom Produzenten, Ausbau (Holz, Ausbauzeit) und Rebsortenmix ab; Etikettenangaben und Informationen des Weinguts wie Domaine Saint Antonin geben hierbei Orientierung.

Der Jahrgang 2019 war in vielen Teilen des südlichen Frankreich warm und trocken mit sehr reifen Trauben. Das Ergebnis sind oft konzentrierte, aromenintensive Rotweine mit reifen Tanninen und moderatem Säuregerüst. In Faugères führt das Zusammenspiel von Reife und schiefrigem Terroir zu kraftvollen, aber terroirbetonten Weinen. Winzer wie Domaine Saint Antonin konnten durch selektive Lese und entsprechende Kellerarbeit Frische bewahren und gleichzeitig sehr charakterstarke Jahrgangsweine erzeugen.

Wesentliche Kriterien sind lückenlose Provenienz, Füllstand (Ullage) der Flasche, Zustand von Kapsel/Etikett und Originalverpackung. OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case – Vorhandensein solcher Verpackungen erhöht oft Wert und Vertrauen. Bei älteren oder wertigen Flaschen sind Ullage-Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) zu prüfen. Gute Dokumentation und sachgerechte Lagerung sind entscheidend für Wiederverkaufswert.

Kräftige, aromatische Gerichte harmonieren sehr gut: Lamm vom Grill, geschmorte Rinderrippen, Ratatouille mit Kräutern der Provence, Cassoulet oder gereifte Hartkäse wie Tomme und Manchego. Durch die Kombination aus würziger Frucht, mediterranen Kräutern und mineralischer Komponente ergänzen sich diese Speisen mit typischen Cuvées – etwa einer Jardins Rouge – ideal und bringen Tanninstruktur sowie Aromaspiel schön zur Geltung.