Faugères ist eine kleine, eigenständige Appellation im Languedoc mit charakteristischen Schieferböden (schistes). Diese steinigen, mineralischen Böden sorgen für gute Wärmespeicherung bei Tageshitze und kühle Abstrahlung nachts, was den Rotweinen Struktur und eine prägnante Mineralität verleiht. Winzer wie Domaine Saint Antonin arbeiten häufig mit diesen Terroir-Eigenschaften, um kräftige, aber ausgewogene Cuvées zu erzeugen, die sowohl Frucht als auch feine Kräuter- und Gewürznoten zeigen.