Der Jahrgang 2023 war in vielen deutschen Anbaugebieten warm und sehr früh reifend. Für Burgunder in Baden bedeutet das oft hohe physiologische Reife, konzentrierte Frucht und teils höhere Alkoholgrade. Bei hochwertig bewirtschafteten Lagen wie alten Parzellen kann die Säure trotzdem gut ausbalanciert sein, sodass die Weine zugänglich sind, aber auch Reserven für eine mehrjährige Reifung mitbringen. Kellerwirtschaft und Handlese beeinflussen das letztliche Gleichgewicht von Frucht, Gerbstoffen und Säure stark.