Wie dekantiert und serviert man am besten einen gehaltvollen italienischen Rotwein?
Jüngere, kräftige Rotweine profitieren von 30 Minuten bis zu zwei Stunden Dekantierzeit, um Tannine zu öffnen und Aromen zu entfalten. Sehr alte Flaschen sollten vorsichtig gehandhabt werden: zuerst auf Ullage prüfen, nur wenig schwenken und eher kurz, kontrolliert dekantieren, um Bodensatz nicht zu lösen. Serviertemperatur für gehaltvolle Rotweine liegt bei 16–18 °C; geeignete Karaffen und große Rotweingläser unterstützen Aromatik und Genuss.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was zeichnet die Weinbauzone Seewen im Kanton Schwyz aus und welche Rolle hat die Weinkellerei Schuler?
- •Wie prüft man den Füllstand (Ullage) und was bedeuten die Abkürzungen HF, IN und TS bei älteren Flaschen?
- •Wie sollte ein limitierter italienischer Rotwein ideal gelagert werden und welche Vorteile hat die Lagerung in Magnumflaschen (1,5 L)?
- •Welche Rückschlüsse lassen Flaschenformate 0,75 L und 1,5 L auf Trinkreife und Lagerpotenzial zu?
- •Worauf sollte man bei der Bewertung limitierter Abfüllungen auf dem Sekundärmarkt achten?
- •Was bedeutet OHK und warum ist eine Original‑Holzkiste (OHK) für limitierte Abfüllungen relevant?
- •Wie erkennt man auf dem Etikett, ob ein italienischer Rotwein DOC oder DOCG ist, und warum ist das relevant?
