Jüngere, kräftige Rotweine profitieren von 30 Minuten bis zu zwei Stunden Dekantierzeit, um Tannine zu öffnen und Aromen zu entfalten. Sehr alte Flaschen sollten vorsichtig gehandhabt werden: zuerst auf Ullage prüfen, nur wenig schwenken und eher kurz, kontrolliert dekantieren, um Bodensatz nicht zu lösen. Serviertemperatur für gehaltvolle Rotweine liegt bei 16–18 °C; geeignete Karaffen und große Rotweingläser unterstützen Aromatik und Genuss.