Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) starkes Risiko für Qualitätsverlust anzeigen. Die Kapsel, der Korpushobel und Etikettenzustand geben Hinweise auf Handhabung und Transportstress, sind aber weniger entscheidend als der tatsächliche Füllstand und Geruchs-/Geschmacksprüfung nach Öffnen.