Ein reifer Spätburgunder (Pinot Noir) aus Baden zeigt über 15 Jahre häufig tertiäre Noten wie getrocknete Kirsche, Waldpilz, Ledernoten, Tabak und erdige Akzente; die Farbe nimmt Brick-Töne an und die Tannine glätten sich. Jahrgänge um 2007 befinden sich heute in einer Reifephase, in der Fruchtnuancen noch vorhanden sein können, aber komplexere, weinbaulich bedingte Aromen dominieren. Entscheidend bleiben Flaschenzustand, Füllstand und Lagerbedingungen für die Trinkreife.