Langfristige Lagerung erfolgt dunkel, konstant bei rund 12–14 °C mit 60–70 % Luftfeuchtigkeit und minimalen Temperaturschwankungen. Flaschen sollten auf der Seite gelagert werden, solange der Korken intakt ist. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine Sichtprüfung von Etikett, Kapsel und Füllstand. Gereifte Ornellaia-Flaschen profitieren oft von 60–120 Minuten Dekantieren, um Sedimente zu schonen und Aromen zu öffnen; bei sehr alten Flaschen ist ein vorsichtiges Probeschwenken oder ein spezielles Dekantiergerät ratsam. Serviertemperatur: circa 16–18 °C in einem großen Burgund- oder Bordeauxglas.