Ein Ornellaia 2002 zeigt je nach Flaschenlagerung eine Mischung aus reifen Fruchtaromen und tertiären Noten. Im Glas treten dunkle Beerenfrüchte (Kassis, schwarze Kirsche), geröstete Gewürze, Tabak, Ledernuancen und oft eine erdige oder balsamische Komponente hervor. Mit zunehmendem Alter profitieren solche Weine von weicheren Tanninen, harmonischer Säure und komplexeren Aromen wie Zedernholz oder Leder. Zustand und Füllstand beeinflussen Intensität und Frische erheblich.