Hipping und Morstein gehören zu den renommierten Einzellagen in Rheinhessen und liefern seit Jahrzehnten prägnante Rieslinge. Hipping wird oft mit kraftvoller Frucht, reifer Textur und guter Extraktstruktur beschrieben, während Morstein für seine feine Mineralität, salzige Nuancen und eine klare, oft leicht kühle Aromatik bekannt ist. Weine aus diesen Lagen werden von Spitzenbetrieben wie Weingut Klaus-Peter Keller (KPK) intensiv vinifiziert und gelten als Lagengraphen, die Terroir-Ausdruck und Lagerpotenzial kombinieren.