Bourgogne Aligoté ist eine Weißwein-Appellation im Burgund, die aus der Rebsorte Aligoté erzeugt wird. Im Vergleich zum klassischen Bourgogne Blanc aus Chardonnay zeigt Aligoté typischerweise höhere Frische, lebhafte Säure und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Während Chardonnay oft mehr Körper, cremige Textur und Holznoten aufweist, liegt die Stärke des Aligoté in seiner Leichtigkeit und Klarheit – ideal als Begleiter zu leichten Speisen oder als Aperitif. Qualitätsstufen orientieren sich an der Bourgogne AOC; Spitzenexemplare können von konkreten Lagen und sorgfältiger Kellerarbeit profitieren.