Dekantieren ist bei gereiften Bolgheri-Rotweinen oft sinnvoll, um Sediment zu entfernen und die Aromatik zu öffnen. Bei sehr alten, fragilen Flaschen empfiehlt sich sanftes Umfüllen in ein Dekantiergefäß unmittelbar vor dem Servieren und eine kurze Ruhezeit von 15–30 Minuten, um die Balance nicht zu zerstören. Jüngere gereifte Exemplare mit kompakter Struktur können 1–2 Stunden dekantiert werden. Immer probieren und vorsichtig vorgehen: Bei stark oxidationsgefährdeten Weinen ist kürzere Kontaktzeit vorteilhaft.