Füllstand und Etiketten geben wichtige Hinweise zur Flaschengesundheit und Provenienz. Begriffe bei der Ullage: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Defekte. Achten Sie auf intakte Etiketten, saubere Kapsel und keinen Weinaustritt am Korken. Bei Naturweinen kann zudem leichte Trübung oder Depot auftreten; das ist nicht zwangsläufig ein Mangel, sollte aber beim Kauf berücksichtigt werden.