Naturnahe französische Produzenten arbeiten oft mit minimaler Intervention: spontane Vergärung, wenig bis kein Schwefel, reduzierte Filtration. Sensorisch zeigt sich das in lebendiger Frucht, ausgeprägter Terroir-Expression, oft klarer Säurestruktur und variabler Phenolik (bei Maischegärungen/Orange-Weinen). Aromen reichen von frischen Zitrus- und Kernobstnoten über kräuterige und florale Nuancen bis zu erdigen, laubigen oder leicht oxidativen Noten. Texturen können cremig bis leicht rau sein; das macht naturnahe Weine besonders charaktervoll, aber auch heterogener als standardisierte Produkte.