Was bedeutet der Begriff »alte Reben« und welchen Einfluss hat er auf Qualität und Lagerfähigkeit?
»Alte Reben« bezeichnet Rebstöcke, die deutlich älter sind als die Rebpraxis üblichen Bestände. Ältere Stöcke liefern in der Regel geringere Erträge, aber konzentriertere Beeren und komplexere Aromenspektren. Für die Qualität bedeutet das oft eine intensivere und vielschichtigere Aromatik; für die Lagerfähigkeit resultiert daraus meist eine bessere Struktur, die dem Wein erlaubt, über Jahre hinweg an Komplexität zu gewinnen. Entscheidend sind jedoch auch Standort, Jahrgangsbedingungen und Kellerführung des Weinguts.
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