Serviertemperatur: 14–16 °C, damit Frucht und Struktur optimal zur Geltung kommen. Junge Gamay aus Morgon profitieren von 20–60 Minuten Karaffieren, um kühle Fruchtnoten zu öffnen; ältere Jahrgänge eher sehr schonend dekantieren oder nur abgießen, um Sedimente zu schonen. Ein Magnum braucht beim Einschenken keine längere Karaffierzeit als eine Standardflasche, entfaltet aber durch seine Ruhe oft ein harmonischeres Bouquet.