Woran erkennt man beim Kauf den Füllstand (Ullage) und welche Klassifizierungen sind akzeptabel?
Füllstände geben Hinweise auf Lagerung und Flaschenkontakt mit Sauerstoff: HF (High Fill) und IN (Into Neck) stehen für sehr gute Zustände; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen oft noch akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmende Oxidationsrisiken. Beim Sekundärmarktkauf sollte man zusätzlich auf eine einheitliche, saubere Korkenoberfläche, intakte Etiketten und Dokumente zur Provenienz achten. Bei Magnums gelten ähnliche Kriterien, wobei gute Füllstände in großen Formaten besonders wertvoll sind.
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