Hochwertige Rieslinge aus Spitzenlagen können je nach Stil und Restsüße sehr unterschiedlich altern: trockene Spitzenweine und Großes Gewächs (Großes Gewächs) entwickeln sich oft 10–20 Jahre, während prädikatsbetonte Spätlesen oder Beerenauslesen 20–40 Jahre und länger reifen können. Größere Formate (Magnum 1,5 l und darüber) altern langsamer und gelten als vorteilhaft für langfristige Lagerung, da sie ein günstigeres Verhältnis von Flüssigkeit zu Oberfläche bieten. Unabhängig vom Format gilt: kontrollierte Lagerbedingungen verlängern das Lagerpotenzial erheblich.