Kalksteinhaltige Böden fördern typischerweise eine feine, salzige Mineralität, straffe Säure und eine elegante Textur im Riesling. Reben auf Limestone liefern oft kleinere, konzentriertere Beeren mit klarer Frucht und ausgeprägter Struktur, was besonders bei fein abgestuften Kabinett‑Weinen zu einer anhaltenden Frische und gutem Reifepotenzial führt.