Langzeitlagerung erfolgt bei konstanter Temperatur (ca. 12–14 °C), 60–75 % Luftfeuchte und ohne Lichteinfluss; senkrechte Temperaturschwankungen vermeiden. Vor dem Servieren empfiehlt sich je nach Zustand Dekantieren (30–90 Minuten) zur Öffnung der Aromen; ältere Flaschen benötigen meist kürzere Zeit. Serviertemperatur für kräftige Pauillac-Rotweine liegt bei 16–18 °C, passende große Burgundergläser betonen die Aromatik.