Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind bei älteren Champagnerflaschen relevant?
Bei historischen oder gereiften Champagnern ist der Füllstand entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) signalisiert mögliche Oxidation. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko eines gealterten oder beschädigten Inhalts. Ullage‑Bewertung ist ein wichtiges Kriterium für Kaufentscheide auf dem Sekundärmarkt.
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