Hochwertige Rieslinge lagert man idealerweise kühl (etwa 10–12 °C), konstant temperiert, dunkel und mit moderater Luftfeuchte (60–70 %). Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten, Erschütterungen und starke Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Bei besonders wertvollen Flaschen lohnt sich eine kontrollierte Lagerung im klimatisierten Weinkeller oder in einem professionellen Lagerraum.