Für terroirbetonte Rieslinge aus Rheinhessen empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur von etwa 10–12 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und minimale Temperaturschwankungen. Flaschenlagerung liegend hält den Korken feucht, Lichtschutz vermeidet Aromadegradation. Für die kurze bis mittlere Lagerdauer genügen diese Bedingungen; für Langzeitlagerung (10+ Jahre) sind konstante Bedingungen und dokumentierte Provenienz besonders wichtig.