Klaus‑Peter Keller erzeugt viele Rieslinge mit ausgeprägtem Lagerpotenzial. Einfache Orts‑ oder Lagenweine sind oft nach einigen Jahren trinkbereit, hochwertige Einzellagen und Große Gewächse können 10–20 Jahre oder deutlich länger reifen. Die Entwicklung zeigt typischerweise zunehmende Komplexität, petrolige Noten und eine harmonische Integration von Frucht und Mineralität; entscheidend sind Jahrgang, Ausbau und Lagerbedingungen.