Für eine schonende Reifung empfiehlt sich eine konstante Temperatur zwischen 10 und 15 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung in liegender Position. Temperaturschwankungen und starke Hitze beschleunigen Alterung und können die Korkintegrität beeinträchtigen; Klimakeller oder spezialisierte Weinschränke sind ideal.