Top-Rieslinge aus einer Lage wie Kirchspiel können, bei optimaler Lagerung, problemlos 10–30 Jahre oder länger reifen. In den ersten Jahren dominieren Frucht und Schliff, mit zunehmendem Alter entwickeln sich petrolige Noten, feinste Oxidationskomponenten und eine tiefe, salzige Mineralität; der genaue Reifeverlauf hängt vom Jahrgang und der Ausbauweise ab.