Optimal sind kühle, konstante Bedingungen bei 10–12 °C, dunkler Raum, moderate Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und liegende Lagerung zur Feuchthaltung des Korkens. Junge halbtrockene Rieslinge sind in der Regel für kurzfristige bis mittelfristige Lagerung geeignet (meist 3–8 Jahre), hängen aber von Säurestruktur und Qualitätsanspruch ab: Weine mit ausgeprägter Säure und guter Substanz können sinnvoll länger reifen. Temperaturschwankungen, Licht und Vibrationen vermeiden, um Frische und Aromatik zu erhalten.