Worauf achtet man bei der Beurteilung von Füllstand (Ullage) und Korkstatus bei einem jungen Riesling 2022?
Bei einem vergleichsweise jungen Jahrgang wie 2022 sollte der Füllstand idealerweise hoch im Schulterbereich sein (HF - High Fill oder IN - Into Neck). Ein nennenswerter Flüssigkeitsverlust (Mid Shoulder bis Low Shoulder) ist bei jungen Flaschen ungewöhnlich und deutet auf Lagerprobleme hin. Beim Kork prüfen: keine deutlichen Ausblühungen, keine Trübungen im Wein nahe dem Hals. Leichter Korkgeschmack kann selbst junge Flaschen beeinträchtigen; deshalb sollten beim Kauf und bei der Lagerung Herkunft und Zustand des Korkens dokumentiert sein.
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