Wodurch können sich die Parzellen Kammerberg und Sankt Paul innerhalb eines Sonnenberg unterscheiden?
Parzellen wie Kammerberg und Sankt Paul unterscheiden sich typischerweise in Hangneigung, Exposition, Bodenbeschaffenheit und Mikroklima. Solche Unterschiede beeinflussen Reifefortschritt, Säureprofil und Tanninstruktur: eine steilere Süd- oder Südwestlage bringt oft schnellere physiologische Reife und dichte Frucht, während kühlere oder hoeher gelegene Partien feinere, strukturellere Säuren und mehr Mineralität liefern können. Diese Varianten zeigen, warum Einzelparzellenabfüllungen sensorisch reizvoll sind.
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