Welche Speisen passen besonders gut zu gereiften 2017er Spätburgundern aus kleinen Parzellen?
Gereifte Spätburgunder aus Einzellagen harmonieren hervorragend mit Pilzgerichten, geschmortem Lamm, Entenbrust, Kalbsbäckchen sowie gereiftem Hartkäse. Leichte Wildgerichte oder herzhafte Pilzrisottos bringen die feine Erdbeer- und Kräuternote zur Geltung; bei reiferen Flaschen steigert eine moderate Dekantierzeit die Komplexität.
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