Tanninreiche Raboso-Weine harmonieren mit fettreichen, würzigen Gerichten: geschmortes oder gebratenes rotes Fleisch, Wild (z. B. Reh), Lammbraten, würziger Pecorino und gereifter Hartkäse. Auch Schmorgerichte mit Tomatenbasis oder würzige Schmorbraten verbinden sich gut mit der Säurestruktur. Die Kombination aus kräftigem Tanningerüst und fruchtiger Kirschnote trägt komplexe Geschmacksebenen zur Speise bei.