Wie wirkt sich eine Lagerzeit von 30 Jahren auf Aroma und Trinkreife eines Tawny Port aus
Eine lange Lagerzeit von circa 30 Jahren intensiviert die oxidative Entwicklung: Fruchtaromen wandeln sich zu komplexen Noten von reinen Nüssen, Toffee, Honig, getrockneten Feigen und Gewürzkomponenten. Die Süße bleibt erhalten, während Tannine abgefedert werden. Solche Tawnies sind oft sofort trinkreif, zeigen aber dank ausgewogener Säure und Alkohol noch gute Haltbarkeit in der geöffneten Flasche bei fachgerechter Lagerung und kühl servierten Temperaturen.
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