Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen. Gängige Stufen sind HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Weinverlust oder oxidierten Inhalt. Ein 2009er, der heute noch HF oder IN zeigt, gilt als sehr gut konserviert; TS ist bei 15+ Jahre alten Flaschen tolerierbar, VHS bis MS/LS sollten kritisch geprüft werden.