Kabinett ist ein Prädikat innerhalb des deutschen Qualitätswein-Systems und steht traditionell für reife, aber vergleichsweise leichte Mostgewichte. Ein Kabinett Riesling zeigt typischerweise feine Frucht (Grüner Apfel, Zitrus, weiße Blüten), eine schlanke bis elegante Säure und kann je nach Ausbau trocken bis fein restsüß sein. Aus Spitzenlagen wie Hipping verbindet ein Kabinett oft Leichtigkeit mit bemerkenswerter Mineralität und Lagerfähigkeit.