Alte Weine langsam behandeln: Flasche 24–48 Stunden aufrecht stellen, damit sich Sedimente setzen. Vor dem Ausschank mit einer Lichtquelle (Kerze oder Lampe) den Hals prüfen und langsam in eine karafte ausgießen, um Sediment nicht aufzuwirbeln. Reife Bordeaux vertragen oft nur kurzes, vorsichtiges Dekantieren (30–90 Minuten), manche Exemplare sind sofort zugänglich. Serviertemperatur 16–18 °C, kleinere Gläser helfen, Aromen zu fokussieren.