1996er Chateau Pavie

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC bzw. OC für Original Case bzw. Original Wooden Case. Das Vorhandensein der Original-Holzkiste belegt häufig bessere Provenienz und kann bei Sammelweinen Wert und Sammlerattraktivität erhöhen. Für alte Bordeaux-Jahrgänge ist eine lückenlose Lagerhistorie in der Originalkiste ein positives Signal für kontrollierte Lagerbedingungen und wird von Auktionshäusern und Sammlern oft höher bewertet.

Alte Weine langsam behandeln: Flasche 24–48 Stunden aufrecht stellen, damit sich Sedimente setzen. Vor dem Ausschank mit einer Lichtquelle (Kerze oder Lampe) den Hals prüfen und langsam in eine karafte ausgießen, um Sediment nicht aufzuwirbeln. Reife Bordeaux vertragen oft nur kurzes, vorsichtiges Dekantieren (30–90 Minuten), manche Exemplare sind sofort zugänglich. Serviertemperatur 16–18 °C, kleinere Gläser helfen, Aromen zu fokussieren.

Konstante Temperatur (ideal 12–14 °C), relative Luftfeuchte zwischen 60–75 %, Dunkelheit, vibrationsfreie Lagerung und horizontale Flaschenposition sind zentral. Schwankungen, zu hohe Temperaturen oder sehr trockene Luft können Korkeindringen, Ullage-Anstieg und Qualitätsverlust beschleunigen. Für Sammler und Käufer sind Nachweise über professionelle Kellerlagerung oder Rechnungen zur Provenienz wichtig.

Château Pavie gehört zu den renommierten Anwesen der Appellation Saint-Émilion auf dem rechten Bordelais-Ufer. Typisch für hochwertige Weine aus Saint-Émilion ist ein Merlot-dominiertes Rebsortenspektrum ergänzt durch Cabernet Franc und manchmal Cabernet Sauvignon, kalkhaltige und tonige Böden sowie eine dichte, kraftvolle Struktur mit Aromen dunkler Beeren, Lakritz und Gewürznoten. Spitzenlagen wie Pavie erzeugen Weine mit Lagerfähigkeit, die tertiäre Aromen und geschmeidigere Tannine mit der Zeit entwickeln.

Der Jahrgang 1996 gilt in Bordeaux als sehr guter bis exzellenter Jahrgang mit weitgehend reifen Trauben, ausgewogener Säure und langlebigen Gerbstoffen. Auf der rechten Flussseite, zu der Saint-Émilion gehört, brachten reife Merlot-basierte Weine dichte Frucht und seidige Tanninstrukturen hervor, die zu stabiler Altersentwicklung führten. Einzelne Châteaux können jedoch deutlich variieren; Flaschenzustand und Provenienz bestimmen die heute erlebbare Qualität.

Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekt, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei über 15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Bei einem Wein von 1996 sind IN bis TS in der Regel noch akzeptabel; MS/LS deuten auf möglichen Qualitätsverlust hin. Fotos von Hals und Schultern, Angaben zum Korkzustand und zur Lagerung helfen bei der Einschätzung.

Zur Wertbestimmung eignen sich Vergleichspreise von Auktionshäusern (Sothebys, Christies), Handelsplattformen und Preisindizes wie Liv-ex. Kritikerbewertungen (Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) und historische Bewertungen helfen bei der Einordnung. Zur Echtheitsprüfung gehören Kontrolle von Etikett, Kapsel, Kork und Füllstand sowie Herkunftsnachweise. Bei Unsicherheiten empfiehlt sich ein Gutachten eines auf Wein spezialisierten Experten oder eines etablierten Auktionshauses.

Viele gut gelagerte 1996er aus Saint-Émilion haben inzwischen eine reife bis vollreife Phase erreicht und zeigen komplexe tertiäre Aromen wie Leder, Tabak und Waldbeeren. Die genaue Trinkreife hängt vom Weingut, der Flaschenlagerung und dem individuellen Geschmack ab; einige Spitzenexemplare bleiben noch Jahre trinkbar. Vor dem Servieren empfiehlt sich ein langsames Öffnen und gegebenenfalls kurzes Dekantieren, um die Aromen zu harmonisieren.