Barolo ist ein Ausdruck der Nebbiolo‑Rebe aus den Hügeln von Barolo (Langhe, Piemont). Typisch sind hohe Säure, kräftige, feinkörnige Tannine und ein komplexes Aromenspektrum (Rosen, Gewürze, rote Früchte, Teer/Trüffelnoten bei gereiften Exemplaren). Weingüter aus der Gemeinde Barolo, etwa Az. Agricola Canonica Giovanni, arbeiten häufig mit kalk‑ und mergelreichen Böden, selektiver Traubenernte und längerer Reifung in Holz, um strukturierte, langlebige Weine zu erzeugen, die von mittelfristiger bis langer Lagerung profitieren.