In der Côtes de Bourg-AOC dominiert Merlot, ergänzt von Cabernet Franc und in geringerer Menge Cabernet Sauvignon; gelegentlich findet sich auch Malbec. Bei vielen Châteaux, auch solchen mit klassischem Charakter, bildet Merlot wegen seiner Fülle und geschmeidigen Tannine die Basis, während Cabernet Franc Struktur, aromatische Frische und pfeffrige Noten beisteuert. Daraus resultiert ein harmonisches Profil mit dunklen Fruchtaromen und guter Lagerfähigkeit.