Die perfekte Serviertemperatur richtet sich nach Rebsorte: Weiße GG häufig 8–12 °C, rote GG (z. B. Spätburgunder) 14–17 °C. Junge, kraftvolle GG profitieren von etwas Luft nach dem Öffnen oder einer kurzen Dekantierung; sehr alte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Immer ein bauchiges Glas für Weiß und großes Burgunderglas für Rot wählen, damit sich das Bukett öffnen kann. Kurze Annäherung an Zimmertemperatur nach Kühllagerung hilft, Aromakomplexe zu zeigen.