Wie lassen sich weiße Burgunder sensorisch einordnen und mit welchen Gerichten passen sie besonders gut?
Sensorik: Weißburgunder zeigt oft grüne Apfel-, Birnen- und Mandelnoten, Grauburgunder bringt reife Steinfrüchte und würzige Fülle, Chardonnay variiert von zitrisch-frisch bis buttrig-eichenbetont. Speiseempfehlungen: feine Meeresfrüchte, gebratene Jakobsmuscheln, helle Geflügelgerichte, cremige Pilzpasteten und milde Käsesorten. Ein oaked Chardonnay harmoniert exzellent zu gebratenen Pilzgerichten oder Kalb in Rahmsauce.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
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