Lagen mit dem Namen Schlossberg bieten häufig steile, gut drainierte Hänge mit warmen Mikroklimata, die Pinot-Trauben vollreifen lassen. Im Ergebnis entstehen konzentrierte, aromatisch dichte Weine mit klarer Fruchtnote, feiner Säurestruktur und mineralischen Noten. Auf solchen Parzellen profitieren Spätburgunder besonders von kargen Böden und Süd- bis Südwest-Ausrichtung.