Großformate wie 5 Liter altern in der Regel langsamer und homogener als Standardflaschen (0,75 l) aufgrund des geringeren Sauerstoffanteils relativ zum Weinvolumen. Das fördert eine längere und oft harmonischere Reife, macht Großformate aber auch seltener und damit sammelwürdiger. Praktisch bedeutet das: Gleichmäßige Temperatur und Luftfeuchte, stabile Lagerung im Original-Holzkasten und vorsichtiges Handling sind wichtig; beim Servieren ist meist längeres Dekantieren notwendig.