Ein Jahrgangsvermerk wie 2000 gibt Auskunft über klimatische Bedingungen und die mögliche Reifephase des Weins. Für viele Rotweine aus dem Valais bedeutet ein Jahrgang 2000, dass der Wein heute potenziell in einer gereiften, tertiären Phase sein kann: weichere Tannine, komplexe Aromen von Leder, Waldpilzen und getrockneten Früchten. Entscheidend sind aber Ausbau, Flaschenlagerung und Produzentenqualität: Ein sorgfältig vinifizierter Wein eines etablierten Weinguts oder einer anerkannten Domaine oder eines Château mit guter Lagerung kann sehr harmonisch wirken, während schlechter gelagerte Flaschen schneller oxidieren.