‚Cuvée‘ bezeichnet eine gezielt komponierte Abfüllung aus verschiedenen Parzellen, Reifegraden oder Fässern. ‚Maître de chais‘ ist der Kellermeister, der diese Verschnittentscheidung trifft. Eine Cuvée des Maître de Chais signalisiert meist eine selektive Selektion besonderer Fässer oder Trauben und kann auf eine spezielle Stilistik oder höhere Qualität hinweisen, ähnlich wie bei Sonderabfüllungen eines Weinguts, einer Domaine oder eines Château.