Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée von Moët & Chandon aus der Region Épernay und basiert auf einer sorgfältigen Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay aus Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Als Jahrgangschampagner reflektiert eine 2013er Abfüllung die Charakteristik dieses spezifischen Vegetationsjahres: in der Regel frische Säure, Präzision und eine ausgeprägte mineralische Struktur, die durch extended-Lees-Reifung autolytische Noten (Brioche, geröstete Mandeln) entwickelt. Dom Pérignon ist auf Langlebigkeit angelegt und zeigt je nach Disgorgement unterschiedliche Entwicklungsstadien.