Reifezeiten variieren nach Herkunft und Produzent: Hochwertige Burgunder wie ein Puligny‑Montrachet von Jean‑Louis Chavy können 8–15+ Jahre profitieren, manchmal länger bei herausragenden Lagen; Meursault Vieilles Vignes zeigt oft Trinkspaß jüngerer Jahre, reift aber 5–12 Jahre schön. Kalifornische Top‑Chardonnays (z. B. Arnot Roberts 2019 oder Walter Hansel 2018) entwickeln bei guter Lagerung 5–12 Jahre, abhängig vom Holzeinsatz und Säuregerüst. Dekantieren ist selten Pflicht, kann aber jungen Jahrgängen 30–60 Minuten Luft geben; ältere Exemplare sollten vorsichtig dekantiert, idealerweise kurz vor dem Servieren entkorkt werden.