Worauf ist beim Kauf und bei der Lagerung gealterter Champagner zu achten (Fuellstand, Lagerbedingungen, Alterspotenzial)?
Bei gealterten Champagnerflaschen sind Füllstände (Ullage) und Etikettierung zentrale Qualitätsindikatoren: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) kann bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel sein. Lagerung sollte dunkel, bei stabilen 10–13 °C und 60–75 % Luftfeuchte erfolgen, liegend um den Korken feucht zu halten. Ein hochwertiger Pinot-Noir-basierter Champagner aus Grand Cru-Lagen hat typischerweise ein Alterungspotenzial von vielen Jahren bis hin zu Jahrzehnten; der exakte Trinkzeitpunkt hängt von persönlichem Geschmack und konkreter Flaschenhistorie ab.
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