Aus welchen Rebsorten besteht Dom Pérignon Rosé und wie entsteht die Roséfärbung?
Dom Pérignon Rosé basiert primär auf einer Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay; beim Rosé dominiert der Anteil und die Struktur des Pinot Noir. Die Roséfärbung entsteht traditionell entweder durch eine kurze Maischestandzeit (Saignée) bei Pinot Noir oder durch die kontrollierte Zugabe kleiner Mengen stillen roten Weins in die Cuvée. Dom Pérignon verwendet für die Rosé‑Assemblage strenge Qualitätskriterien und Reserveweine, um Ausgewogenheit zu gewährleisten.
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